减少食品污染的方法

    食品污染对人体健康造成的危害不容忽视，除了急性损害、慢性损害外，还可出现致突变作用、致畸作用和致癌作用，因此必须采取积极措施来防止食品污染。为减少食品污染物进入体内，可采取的方法如下：

    少吃市售的肉、鱼、鸡、鸭熟食品，以及饮料、糕点、面包、油条或油炸食品。在外出办事、旅游中，为了临时充饥、解渴，也以少食为宜。

    一切干货，在家加工处理。例如，海参、鱿鱼等，在家自己发泡，可减少有害化学物质的摄入。

    少买或不买粉状、糊状、浆状的食品，如豆粉、花生酱、甜面酱、山楂酱。因为它们可能含有霉变或腐烂物质，以及虫卵、细菌、灰土，甚至超标的化学添加剂与掺假物，皆难以辨别与查明。故在居家生活中，最好是以看得见、摸得着的实物，利用小型粉碎机自己加工成粉、糊、浆状物，既可避免化学添加剂，又可免受掺假食物之害。

    尽量以有壳（皮）的，取代无壳（皮）的食物。例如，带壳的花生、核桃、瓜子、虾，要比加有化学防腐剂的花生仁、核桃仁、瓜子仁、虾仁要卫生安全、可靠得多。

    冰箱也不是保险箱，也不是消毒箱，不具备灭菌功能，只能推迟食物腐败变质。所以如果处理不当，食品仍然有可能被细菌、真菌等感染。所以，最好是现做现吃。