水饺馄饨，最佳早餐形式

    吃水饺和馄饨是实现食物多样化、荤素搭配的便捷手段之一。早餐现做饺子来不及，可以前一天包好放冰箱里速冻，第二天早晨起床后现煮现吃，吃多少煮多少。偷懒的人可买速冻水饺，非常方便，只需几分钟。水饺软硬适度，口感润滑，易于消化，特别适合早餐。

    自家制作水饺（馄饨）可以在面皮和馅料上多做文章，制成“超级营养餐”。和面可用全麦粉或荞麦粉等粗粮；和面时加入菠菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等，“染”成彩色饺子。馅料要荤素搭配，荤的食材可选用猪瘦肉、牛肉、羊肉、鱼虾、鸡蛋等，素的食材更不拘一格，芹菜、韭菜、青椒、黄瓜、荠菜、大白菜、小白菜、西葫芦、香菇、冬菇、木耳等均可放入馅料。

    由于煮饺子和馄饨时火候温度低于炒菜火候，很适合在馅料（或汤汁）中添加初榨橄榄油、亚麻油、核桃油等不宜高温加热的植物油。饺子馅或馄饨馅的最高境界是蔬菜多、肉适量、油少品质高、味足不咸。