低脂奶才是钙的最佳来源

    众所周知，奶类是钙的最好来源，1杯（250毫升）普通牛奶约提供250毫克钙，大致相当于成年人钙推荐量的1/3。不过，1杯普通牛奶的脂肪含量约为8克，其中很大一部分是饱和脂肪，还含有不少胆固醇，均是不利于身体健康的成分。

    比较而言，1杯低脂牛奶所含脂肪少于4克，还不到普通牛奶的一半，饱和脂肪和胆固醇含量也有所减少，而钙的含量基本没有变化，仍然很丰富。脱脂牛奶的脂肪含量更少，1杯脱脂牛奶仅含1克脂肪，饱和脂肪含量明显减少，胆固醇亦减少许多。因此，低脂牛奶和脱脂牛奶是更好的钙来源。

    实际上，不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大，低者仅有0.3%，高者可达4.2%，相差12倍之多。理论上，假如每天饮用1杯牛奶，选用4.2%脂肪者将比选用0.3%脂肪者多增加4.6公斤体重。所以为避免体重增加，选用脂肪较少的低脂牛奶或脱脂牛奶更可取。

    除肥胖外，低脂奶或脱脂奶还特别适合血脂异常、糖尿病、高血压、胆囊炎、脂肪肝等需要低脂肪饮食的人群。此外，当喝奶量较多时（每天500毫升或更多，多见于青少年、孕妇和老年人），亦建议选用低脂奶或脱脂奶。

    总之，就钙和脂肪的“性价比”而言，低脂或脱脂奶类才是钙的最好来源。低脂奶或脱脂奶的缺点是口感没有那么“浓香”，反而是有点儿“水”，不少人喝不惯，但这是脂肪含量较低导致的正常现象。