晚餐一定要吃少吗

    如果说一个人的午餐往往被工作左右，午餐质量的高低反应了生存压力的大小，那么，一个人如何晚餐就能反映其生活方式是否健康。有些人晚餐只是简单地少吃一点儿，而有些人则会吃很多，甚至整晚都在进食。接下来，为大家分享下有关晚餐的养生之道，晚餐一定要少吃吗？晚餐要如何吃少？

晚餐一定要少吃吗

    晚餐要少吃不要多吃，否则容易发胖或影响睡眠。这只是一般的说法，实际生活中晚餐是不是要少吃，还要考虑午餐情况和个人体重。很显，如果午餐吃得很马虎，质量较差，或者体重偏瘦，营养状况较差，那么晚餐就要吃好一些，吃多一些，不能少吃。

    大部分上班族午餐质量不高，早餐也马马虎虎，那么晚餐就很关键了，是补充营养或实现均衡饮食的唯一时机。当然，这并不是说晚餐要大吃一顿，而是说晚餐的食物种类要多一些，粗粮、绿叶蔬菜、蛋白质食物应更齐全。特别重要的是，晚餐食物种类要与午餐和早餐呼应、搭配，比如，早餐和午餐都没有吃绿叶蔬菜或粗粮，那么晚餐就要以绿叶蔬菜或粗粮为主；早餐和午餐已经吃了鸡蛋和肉类，那么晚餐就不要再吃它们，吃大豆制品或鱼虾更好。

    体重超标要减肥的人晚餐必须少吃，午餐也不要多吃，餐餐都不能吃饱。而且，晚餐之后不要再吃任何食物（饮水除外)，尤其不能吃夜宵，水果也尽量少吃。体重偏瘦，营养状况较差的人刚好相反，不但晚餐要吃饱，还要在睡前1小时左右再加一餐，可吃牛奶、酸奶、坚果、水饺、面条等，以补充能量和营养。

晚餐要如何吃少

    所谓“吃少”是指要少摄入的能量（主要来自脂肪和碳水化合物），而不是摄入较少的营养素（如蛋白质、维生素和矿物质等）。脂肪主要来自烹调油、较肥的肉类和添加油的主食；碳水化合物主要来自主食和水果。重要营养素则主要来自奶类、蛋类、瘦肉类、鱼虾、大豆制品、粗粮、新鲜蔬菜和水果等。

    在家吃晚餐容易做到“吃少”。晚餐前吃水果，而不是晚餐后再吃，菜肴上桌同时提供切块水果亦可。主食以粗杂粮或全麦为主，要简单不要很丰盛，尤其不要吃添加很多油脂的主食，如油饼、面包等。以粥代饭（即不吃米饭，改吃杂粮米粥）也是减少能量摄入的有效措施。多吃少油少盐的蔬菜。蛋白质食物选瘦肉、鱼虾、禽类和大豆制品等低脂肪类食物。加工方式可蒸煮焖炖，少油少盐，不要油炸或过油。

    晚餐在饭店吃要做到“吃少”比较困难。首先要避免长时间边聊边吃，甚至一直吃喝到深夜。主食选普通米饭、馒头、花卷、豆沙包、水饺、面条等，不要吃蛋炒饭、葱油饼、韭菜盒、锅贴、海鲜饼、小点心之类含大量脂肪的主食。蛋白质食物以鱼虾和大豆制品为主，不吃任何油炸或油腻的菜肴。少喝酒，如果非喝不可，就要减少其他食物的摄入，特别是主食和肉类。