鸡蛋怎么吃好

    鸡蛋怎么吃好，就目前来说，鸡蛋的吃法已经数不胜数了。其中蒸蛋羹、煮鸡蛋、荷包蛋是较好的选择。

    有的人喝生鸡蛋、啤酒中放个生鸡蛋、开水冲鸡蛋等都是不科学的。生鸡蛋当中有一种叫做生物素的物质，对人体有害，吃生鸡蛋后还可能会引起食物中毒。但过鸡蛋过熟营养也会有所下降，只有蛋黄刚熟营养最好。还有煎鸡蛋最好就不要吃，因为温度过高会使鸡蛋中的蛋白质严重变性，不利于人体的消化吸收，并且还会产生有毒有害的化学物质。

    其实，一天吃一个鸡蛋有益健康，别只吃蛋白而弃蛋黄目前，营养学家推崇健康的饮食模式，主张全面性的饮食。中国营养学会推荐的成人每日的蛋类摄入量为25～50g。健康人应该一日一个全蛋，是非常有益的。其实高胆固醇血症患者也要一周吃3～5个鸡蛋，并且要注意时常监测血清中的胆固醇水平。由此可以看出，吃蛋而放弃蛋黄的做法完全没有必要。

    有些人为了方便，早餐只吃一些鸡蛋或是喝杯牛奶，这样吃其实是不科学的，鸡蛋中的蛋白质会被转化成糖类，不能发挥蛋白质的功效。

    鸡蛋最好不要单独吃，应该和主食（碳水化合物）一起吃。鸡蛋与主食一同吃，体内糖类的量得以保障，鸡蛋中的蛋白质就可以被保留下来，这样能够提高蛋白质的利用率，用以补充人体所需的蛋白质。

    此外，炒鸡蛋也可以吃，但是要注意不要炒的太久，火也不要太大。我们也可以根据个人口味的不同，在打好的蛋液里加些韭菜、虾米等，以增加营养提高风味。由于炒鸡蛋的含油量太高，所以老年人最好不要选择煎鸡蛋或是炒鸡蛋。