吃鸡肉的学问

    喝鸡汤要连鸡肉一起吃，才能达到最好的滋补作用。只有将肉与汤一起食用，人体才能吸收更多营养。鸡肉和鸡汤（特别是母鸡汤）可增强身体对感冒病毒的抵抗力，抑制呼吸道的炎症，治疗感冒和咳嗽。

    对体弱多病、食欲低下者，可用鸡汤来开胃。畏寒虚弱症状的人都适宜吃鸡肉，如神疲乏力、伤口复原、腹泻下痢、小便频而颜色清、贫血、糖尿病、水肿等病人。鸡亦被视为妇科食疗上品，对妇女月经不调、产后少乳、白带等病均有良好的辅助治疗作用。

    民间素有给产妇炖母鸡汤喝的习惯。产妇应在产后十天半月后，待乳汁分泌得比较充足的情况下，方可吃母鸡汤，这样才能达到滋补作用。如果过早喝母鸡汤，会影响乳汁的分泌。不过，产妇分娩后若能吃清炖大公鸡，则可使产妇乳汁增加。

    小孩不宜常吃鸡。鸡肉味道可口，儿童往往爱吃。但是吃得过量容易引起肥胖，并导致胆固醇增高，最终造成“少儿成人病”，的发病率增加，如冠心病、糖尿病等。常吃炸鸡之类食品，还会导致儿童性早熟。