便秘的饮食调理

    便秘患者应选择具有润肠通便作用的食物，常吃含粗纤维丰富的各种蔬菜水果，如芝麻、南瓜、香蕉、桑葚、松子仁、核桃、蜂蜜、慈姑、海带、牛奶、猪大肠、梨、苹果、豆奶、火麻仁等。下面，列出一些治疗便秘的食疗偏方，供便秘患者参考。

一、黄连杏仁汤

    【原料】

    黄连5克，杏仁20克，萝卜500克，盐适量。

    【做法】

    ①黄连洗净；杏仁浸泡，去皮；萝卜洗净，切块。

    ②萝卜与杏仁、黄连一起放入碗中，移入蒸锅中，隔水炖。

    ③待萝卜炖熟后，调入盐即可。

    【功效】

    本品具有清热泻火、润肠通便、止咳化痰的功效，对肠热便秘、痔疮以及肺燥、久咳、气急等症有食疗作用。

二、五仁粥

    【原料】

    花生仁、核桃仁、杏仁各20克，郁李仁、火麻仁各10克，绿豆30克，小米70克，白糖4克。

    【做法】

    ①小米、绿豆均泡发洗净；花核桃仁、杏仁均洗净。

    ②锅置火上，加入适量清水，放入除白糖以外所有准备好的材料，开大火煮开。

    ③再转中火煮至粥呈浓稠状，调入白糖拌匀即可。

    【功效】

    此粥有润肠通便、清热泻火的功效，适合便秘患者食用。

三、菠菜拌核桃仁

    【原料】

    菠菜400克，核桃仁150克，香油20毫升，盐4克，鸡精1克。

    【做法】

    ①将菠菜洗净，焯水，装盘待；核桃仁洗净，入沸水锅中汆水至熟，捞出，倒在菠菜上。

    ②用香油、蚝油、盐和鸡精调成味汁，淋在菠菜核桃仁上，搅拌均匀即可。

    【功效】

    本品具有润肠通便的功效，适合老年人便秘、习惯性便秘以及痔疮等患者食用。

四、土豆炒蒜薹

    【原料】

    土豆300克，蒜薹200克，盐3克，鸡精2克，蒜5克，酱油、水淀粉各适量。

    【做法】

    ①土豆洗净去皮，切条状；蒜薹洗净，切段；蒜去皮洗净，切末。

    ②锅入水烧开，放入蒜薹焯水后，捞出沥干备用。

    ③锅下油烧热，入蒜爆香后，放入土．、蒜薹一起炒，加盐、鸡精、酱油调味，待熟时用水淀粉勾芡装盘即可。

    【功效】

    本品含有丰富的膳食纤维，具有促进胃肠蠕动、预防便秘和痔疮的功效。

五、大黄通便茶

    【原料】

    大黄10克，番泻叶10克，蜂蜜20毫升。

    【做法】

    ①番泻叶洗净，备用。

    ②大黄用适量水煎煮半小时。

    ③熄火加番泻叶、蜂蜜，加盖焖10分钟，取汁即可。

    【功效】

    本品具有清热、泻火的作用，适合胃肠燥热引起的便秘伴腹部疼痛的患者食用。

六、红豆燕麦粥

    【原料】

    红豆、燕麦片、白糖各10克，枸杞子5克。

    【做法】

    ①燕麦片洗净，红豆洗净，泡水约4小时，直到泡胀为止；枸杞子浸泡。

    ②将泡软的红豆、燕麦片放入锅中，加入适当的水后，用中火煮，水滚后，转文火煮至熟透。

    ③加入泡好的枸杞子，再加入适量的白糖调味即可。

    【功效】

    本品具有益气通便的功效，适合气虚气机郁滞型的便秘患者。

七、百合猪蹄汤

    【原料】

    萝卜干30克，百合20克，猪蹄600克，红枣5颗，盐5克。

    【做法】

    ①萝卜干浸泡1小时，洗净、斩洗净；百合泡发。

    ②猪蹄斩件，洗净、飞水，入烧锅，将猪蹄干爆5分钟。

    ③将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，大火煲沸后，改用小火煲3小时，加盐调味即可。

    【功效】

    本品具有补血、滋阴的功效，适合血虚、阴虚的便秘患者。

八、豆腐海带鱼尾汤

    【原料】

    豆腐1块，海带50克，鲩鱼尾500克，姜2片，花生油10毫升，盐5克。

    【做法】

    ①豆腐放入冰箱急冻30分钟。

    ②海带浸泡24小时，洗净。

    ③鲩鱼尾去鳞，洗净，烧锅下花生油、姜，将鱼尾两面煎至金黄色，加入沸水1000毫升，煲20分钟后放入豆腐、海带，再煮15分钟，加盐调味即可食用。

    【功效】

    本品具有清热、润肠、通便的功效，适合肠胃积热型的便秘患者。

九、黄瓜扒百合

    【原料】

    黄瓜300克，生百合50克，盐、鸡汤块、糖、淀粉少许。

    【做法】

    ①生百合洗净后入水汆烫。

    ②黄瓜洗净后切片，可用少量盐搅拌均匀后腌制10分钟。

    ③将适量鸡汤块加入热水中溶解，放入百合、盐、糖等调料，最后以淀粉勾芡。

    ④将黄瓜摆放至盘中，淋上百合勾芡酱料即可。

    【功效】

    本品具有清热、滋阴的功效，适合肠胃积热、阴虚型的便秘患者。

十、南瓜炒洋葱

    【原料】

    洋葱、南瓜各100克，盐、醋各6克，白糖5克，姜丝、蒜末各适量，胡椒粉少许。

    【做法】

    ①南瓜去皮，洗净切块；洋葱剥去老皮，洗净切圈。

    ②锅置火上，加油烧热，先炒香姜丝、蒜末，再放入洋葱和南瓜翻炒，放少许水焖煮一会儿。

    ③调入盐、醋、白糖、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

    【功效】

    本品具有温阳通便、润肠抗癌的功效，适合阳虚型便秘患者。

十一、油菜拌花生仁

    【原料】

    油菜300克，花生仁100克，醋、香油各适量，盐3克，鸡精1克。

    【做法】

    ①将油菜洗净，沥干，入沸水锅中焯水，沥干，装盘；花生仁洗净，入油锅中炸熟，捞出控油，装盘。

    ②将醋、香油、盐和鸡精调成味汁，淋在油菜和花生仁上，搅拌均匀即可。

    【功效】

    本品具有活血化瘀、润肠通便的作用，适合习惯性便秘患者。

    最后，再分享两个治疗便秘的民间小秘方：

    1.取番泻叶3克用开水浸泡，加少许冰糖搅匀，一次性喝完，可泻下通便，可缓解便秘症状，适用于便秘患者。

    2.取土豆适量捣烂取汁服用，每天早晨和午饭前分别喝半杯，有润肠通便、预防大便干燥的作用，适用于便秘患者。