黄豆芽的制作方法

    先将黄豆清洗干净，然后用清水泡两天，若是冬季，就要浸泡3天。当黄豆舒展出小芽后，将其移到一个容器内，在底部挖个小洞，然后将顶部密封。在这里，可以选择一个黑色塑料袋封顶，可以避光，再在袋子上打几个小孔，每天都要抽时间摁摁黄豆；若是你想要吃到丰满可爱的黄豆芽，盖子就要纸板，在上面打出几个小孔以供豆子自由呼吸，但是要在这上面压个稍重一点的东西。

    每天的早晚时分，我们都要给黄豆浇水，水要把黄豆淹没，因为黄豆吸收水分后，剩余的水分就会从容器下面的小洞排出，所以为了保证地面的干燥清洁，我们一定要做好容器的滤水工作。如此进行操作，等待一周时间，如果是在冬季，差不多需要10天左右，就会发现自己的“无公害”豆芽菜制成了。当然，由于地区环境的差异，上述的时间仅供参考，我们可以根据自己每日观察的豆芽长势缩短或者是延长时间。

    黄豆芽的具体制作方法：

    1.生发黄豆芽时，芽的长度适中即可。

    2.制作黄豆芽菜肴时，要放入少许醋，保全维生素。

    3.无论是炒、煮、蒸、炸都要速度快，然后再放入调料。

    4.在烹饪豆芽时，不要让豆芽熟过头儿，八成左右就可以了。有人认为没完全熟透的豆芽吃起来涩涩的，这个问题加点醋就可以解决了，并且还会使口感爽脆。

    5.在豆腐炖排骨汤中加入一些黄豆芽，可以去除火气、健胃消食。

    6.不要食用没有根的豆芽，因为这种豆芽一般是被喷洒了除草剂，大部分除草剂都含有致癌、致突变的有害物质。

    7.黄豆芽能够治疗失血性贫血，做法是：在锅中放入同等重量的黄豆芽和猪骨，再放入少许大枣，倒入清水煮1个小时，最后再调入精盐，每天食用3次。