当归药膳大全

一：当归蒸鸡
【原料】
    当归20克，鸡肉500克，料酒10毫升，盐5克，味精3克，姜5 克，葱10克，酱油10毫升，白糖10克，五香粉5克，香菜25克。
【做法】
    1.将当归洗净，润透，切成薄片；鸡肉洗净，切成块；香菜洗净，切段；姜切片，葱切段。
    2.将鸡肉块放入碗内，加人盐、味精、姜、葱、酱油、白糖、料酒、五香粉，抓匀，腌渍40分钟。
    3.将鸡肉块捞起，放入蒸碗内，加入当归，拌匀，置武火大汽蒸笼内，蒸45分钟，停火；取出蒸碗，撒上香菜即成。
【功效】
    当归蒸鸡佐餐食用。补血和血、调经止痛，适用于月经不调、经闭腹痛、崩漏、血虚头痛、眩晕、肠燥便秘、更年期综合征等症。

二：当归核桃羊肉羹
【原料】
    当归25克，核桃仁30克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克，葱10克，姜5克，盐5克，料酒10毫升，味精1克。
【做法】
    1.将羊肉洗净，放人锅内，把当归、核桃仁、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，放人锅内：同时加人葱、姜、盐、料酒及水适量。
    2.将锅置武火上烧沸，再用文火炖至羊肉烂熟后加入味精，搅匀即成。
【功效】
    当归核桃羊肉羹佐餐食用。补气血、益智慧、润肠通便，适用于血虚及病后气血不足和各种贫血、便秘、智力低下等症。

三：党参当归煲虾球
【原料】
    当归9克，党参10克，虾仁200克，粉丝50克，菜胆200克，淀粉30克，酱油10毫升，花椒3克，胡椒粉3克，盐3克，鸡蛋1个，鸡汤500毫升。
【做法】
    1.把党参、当归烘干，打成细粉；虾仁洗净，剁碎成泥；菜胆洗净，切成段；花椒打成细粉，筛去壳。
    2.把党参粉、当归粉、虾仁泥、盐、酱油、淀粉、花椒粉放入盆内，打入鸡蛋，拌成稠状，制成丸子。
    3.把锅置炉上，加入鸡汤，放入粉丝，烧沸，加人虾丸、菜胆、胡椒粉，煮熟即成。
【功效】
    党参当归煲虾球佐餐食用。祛寒补气、温肾壮阳，适用于血虚寒闭型冠心病患者。

四：党参当归炖乳鸽
【原料】
    当归15克，党参20克，乳鸽1只，姜4克，葱8克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡油25毫升，料酒10毫升。
【做法】
    1.将党参洗净，润透，切成段；当归洗净，润透，切成片；乳鸽宰杀后，去毛，内脏及爪；姜切片，葱切段。
    2.将党参、当归、乳鸽、姜、葱、料酒同放炖锅内，加清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖30分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。
【功效】
    党参当归炖乳鸽佐餐食用。补气血，适用于心律失常、气血两虚型冠心病患者。

五：山楂当归茶
【原料】
    山楂10克，当归6克，红枣5颗，白糖5克。
【做法】
    1.把山楂去核，洗净切片；当归洗净，切段；红枣洗净，去核，切片。
    2.将山楂、当归、红枣、白糖放炖锅内，加水250毫升。
    3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖15分钟即成。
【功效】
    代茶饮用山楂当归茶，补气血、降血压，适用于高血压病阳虚型患者。