麦冬的药膳大全

一：麦冬烧豆腐
【原料】
    麦冬20克，豆腐300克，料酒10毫升，盐4克，味精3克，姜5克，葱10克，植物油35毫升。
【做法】
    1.将麦冬用清水浸泡一夜，捶扁，取出内梗，洗净；豆腐洗净，切成丁；姜切片，葱切段。
    2.将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入麦冬、豆腐、料酒、盐、味精即成。
【功效】
    麦冬烧豆腐佐餐食用。滋阴、清热、利尿、减肥、降压，适用于高血压等症。

二：麦冬蒸子鸭
【原料】
    麦冬25克，幼小鸭子1只，料酒10毫升，盐5克，酱油10毫升，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克。
【做法】
    1.将麦冬用清水洗净，浸泡24小时，取出捶扁，除去内梗；鸭宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切粒，葱切花。
    2.将鸭放人蒸盆内，抹上盐、味精、酱油、姜、葱、胡椒粉、料酒，腌渍1小时。
    3.将麦冬放入鸭腹内，置武火大汽蒸笼内，蒸55分钟即成。
【功效】
    麦冬蒸子鸭佐餐食用。滋阴清热、润肺生津，适用于阴虚发热、咳嗽吐血、肺痿、消渴、便秘、咽喉肿痛、更年期综合征等症。

三：麦冬生地炖墨鱼
【原料】
    麦冬15克，生地黄20克，党参20克，黄柏10克，砂仁6克，甘草6克，墨鱼300克，料酒10毫升，盐4克，味精3克，姜4克，葱6克，高汤800毫升，鸡油25毫升，胡椒粉3克。
【做法】
    1.将墨鱼去筋膜、肠杂及骨（海螵蛸)，洗净，切块；将麦冬、生地黄、党参、黄柏、砂仁、甘草6味药洗净，麦冬去内梗，砸扁，党参切段，然后将全部药物装入纱布袋内，扎紧口；姜拍松，葱切段。
    2.将药包放入炖锅内，加入高汤，置武火上烧沸，再用文火炖25分钟，除去药包，加人姜、葱、料酒、墨鱼、油、味精、盐及胡椒粉，再炖25分钟即成。
【功效】
    麦冬生地炖墨鱼佐餐食用。滋阴、补肾、止遗精，适用于梦遗多年、心慌、心烦、失眠、食欲不振、倦怠等症。

四：山药麦冬炖燕窝
【原料】
    麦冬20克，鲜山药150克，燕窝5克，鸡汤750毫升，盐2克。
【做法】
    1.将麦冬去内梗，洗净；山药去皮，切成丁；燕窝用45℃温水浸泡，去燕毛，洗净。
    2.将麦冬、山药、燕窝、鸡汤、盐同放炖锅内，置武火上烧沸，再用文火炖35分钟即成。
【功效】
    3-5日食用1次山药麦冬炖燕窝。补脾胃、滋阴润肺、降低血糖。

五：麦冬炒芦笋
【原料】
    麦冬20克，芦笋250克，料酒10毫升，盐4克，味精3克，姜5克，葱10克，植物油35毫升。
【做法】
    1.将麦冬用清水浸泡一夜，捶扁，取出内梗，洗净；芦笋切段，洗净；姜切片，葱切段。
    2.将炒锅置武火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，随即加入麦冬、芦笋、料酒、盐、味精，炒熟即成。
【功效】
    麦冬炒芦笋佐餐食用。抗癌、滋阴、清热、减肥。