核桃瘦肉丁的做法及功效

【原料】
    猪瘦肉200克，核桃仁100克，枸杞子25克，鸡蛋1个。

【调料】
    葱丝、姜丝、蒜丝、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、植物油，清汤各适量。

【做法】
    1.将核桃仁放到温开水浸泡片刻，除外皮后控水；枸杞子泡发；瘦猪肉洗净切丁，加入淀粉、鸡蛋清、精盐和淀粉，拌匀；把适量的味精、精盐、胡椒粉、清汤、料酒和水淀粉对成汁；
    2.锅置火上，加入足够的植物油，待油烧至五成热时下入核桃仁，炸至浅黄色时捞出；
    3.原锅置火上，油热后放入拌好的肉丁，炸至五成熟时捞出，沥油；
    4.另起锅，锅内放少量油，待油温升至七成热时放入葱丝、姜丝和蒜丝，炒香后放入炸好的肉了、核桃仁和枸杞子，翻炒均匀并炒至猪肉熟烂时淋入事先对好的汁，翻炒均匀后即可出锅食用。

【功效】
    核桃瘦肉丁核桃酥脆，肉香适口，有利于胎儿的大脑发育。