清代美女点心师的传奇：萧美人 - 饮食文化

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简介：萧美人，清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名。清代诗人吴煊曾写道：“妙手纤纤和粉匀，搓酥糁拌擅其珍；自从香到江南日，市上名传萧美人

萧美人，清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名。清代诗人吴煊曾写道：“妙手纤纤和粉匀，搓酥糁拌擅其珍；自从香到江南日，市上名传萧美人。”当时年代的美食品评家袁枚也对她十分推崇，曾在《随园食单》中盛赞她，“善制点心，凡馒头、糕饺之类，小巧可爱，洁白如雪。”并于一年重阳节时，特地到她家订购点心3000件8个品种，赠给好友。

据传，萧美人年轻时是一位美女，在不少诗词中就有赞她“昔年丰姿，面如夹岸芙蓉，目似澄澈秋水。”说她少年出炉时，美到了令人嫉妒的程度，即便是徐娘半老时，“芳名犹重”。她的手艺高超，“出自婵娟气巧楼，遂将食品擅千秋。”其点心之味美，使人“流舷馋煞老饕牙”。即使年过50，技艺精湛仍不减当年，其贵比金。像她这样人美艺高的女点心师，古往今来，实在少见。

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