什么是滇南小耳猪

    滇南小耳猪是高原型猪种，原产于云南南部，因耳小而得名。

    这个猪种分大小两支，大者毛色以全黑为主，但盈江一带则有黑多白少的“黑白花”，有“乌云盖雪”之称。而小者则有“六白”之誉。它们的共同点是头小，嘴筒稍长，额平无皱纹，耳宽大于耳长并直立或稍前倾，颈短肥厚，下有赘肉，背腰平直，腿臀丰满，四肢短细直立，蹄小而坚实，有5对乳头。

    滇南小耳猪按体型可分为大、中、小三种类型：大型猪体型较大，面平直，额宽，耳稍大，多向两侧平伸或直立，颈部短、厚，背腰平直，腹大而不下垂。四肢较粗壮，毛色以全黑为主，间在额心、尾尖或四肢系部以下有白毛；小型猪体型短小，有“冬瓜身，骡子屁股，麂子蹄”之称，头小，额平无皱纹，耳小直立而灵活，耳宽大于耳长，嘴筒稍长，颈短肥厚，下有肉垂，背腰多平直，臀部丰圆，大腿肌肉丰满，四肢短细、直立，蹄小坚实；中型猪体型外貌介于大、小型猪之间 。

    这个猪种具有早熟易肥，皮较薄，肉质好的特点。