宁乡猪的特点

    宁乡猪原产于湖南宁乡流沙河及草冲一带，是华中型的优良猪种。

    这个猪种的优点是骨骼细致，脂肪分布平均而且肉质细嫩鲜美，据说有300多年的饲养历史。这个猪种皮薄而毛稀，全身丰满呈圆桶形，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横皱纹，耳较小，耳根较硬，耳尖较薄而下垂，颈较宽短，有赘肉，背腰宽，背线凹陷，腹大下垂，臀宽圆微倾斜，尾根粗大，尾尖扁平，四肢粗短，肢间开阔，乳头6～7对不等。

    从毛色上看，这个猪种可分为三支，一支是身躯上部为黑色，下部为白色并在颈部有一宽窄不等的白色环带的“乌云盖雪”。另一支是体躯中部及上部黑毛被白毛分割成两三块的“大黑花”。再有一支是体躯中部散见数目不一的小黑块的“金钱花”（小散花或粒布花）。

    若从头形上看，它同样亦分为三支，一支是额稍宽，有深厚横皱纹，脸中等长，微凹的“福字头”。另一支是头大额宽，脸短嘴翘，额部皱纹深厚[形成两块肥厚皱褶遮蔽眼睛的“狮子头”。再有一支是头颈较狭长，额部皱纹较浅平，且多呈菱形，脸较长直的“阉鸡头”。