蔬菜与水果的区别

许多人知道什么是水果，什么是蔬菜，但他们不知道两者的标准。他们之间有什么区别？事实上，植物学上，蔬菜一般指植物的不同部位，而水果则指植物中有种子的植物器官。

一般来说，蔬菜中含有丰富的纤维素、维生素c、钙、磷和镁，是人体维持生命和生长的主要营养来源。大多数水果也含有维生素，但它们的碳水化合物主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。所以水果往往有一定的甜味，而且大部分蔬菜基本上都是清淡的，可以说蔬菜所含的热量比水果少得多。

说到这里，关于蔬菜和水果的“分界线”，有一种特殊的蔬菜和水果是西红柿。至于西红柿被视为蔬菜的问题，有一个有趣的故事：1893年，进口到美国的蔬菜需要着色，但水果没有着色，因此，为了避税，西红柿进口商坚持西红柿是水果。不过，美国相关部门并不这么认为。他们说“西红柿种在菜园里”和“会在晚餐时出现”，所以西红柿应该属于蔬菜。所以从那以后西红柿就被认为是蔬菜了。事实上，从当今世界的角度来看，西红柿的定义是非常模糊的。大多数人认为西红柿不仅是水果，还是蔬菜。

另外，比较蔬菜和水果的主要成分，虽然水果的营养价值与蔬菜相近，但水果中所含的无机盐和维生素不如蔬菜。当然，在日常生活中，也会发生意外。例如，甘蔗虽然是植物的一部分，但被视为水果；茄子、南瓜、黄瓜等是植物的果实，但被视为蔬菜。可见，果蔬的划分并不是严格依据科学依据，而是带有很多主观色彩。