栗子的营养价值及功效

    栗子，又名板栗，内含大量碳水化合物，并含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，素有“千果之王”的美称，有极高的营养价值。并且还是一种价廉物美、富有营养的补养良药。

    栗子中含碳水化合物达40%之多（是土豆的24倍）、蛋白质10.7%、脂肪27%。鲜栗子的维生素B、B维生素含量非常高，维生素C的含量比西红柿还多。栗子还含有膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等各种矿物质。

    栗子含有的丰富不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能适用于高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，可抗衰老、延年益寿。栗子含核黄素（维生素B2），常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有疗效。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称“肾之果”，经常食用能强身愈病，特别是老年肾虚、大便溏薄者更为适宜。

    栗子与其它食物搭配还有以下三个药性功效。

    ①治脚气病：栗子250克，母鸡1只，料酒、酱油少许。将栗子去壳、切块，母鸡洗净、去毛及内脏、切成块，加料酒、酱油煨蒸至烂熟，即可食用。

    ②治骨折：栗子、麻皮、糯米、黑豆各等份，白酒适量。前四种食品原料烧灰为末，以白酒调服。

    ③治风寒型风疹块：栗子100克，黄芪50克，老母鸡1只，葱白20克，姜10克。母鸡开膛去毛、洗净去内脏，栗子去皮洗净，葱白切段，与黄芪、姜同炖。

    此外，要注意脾胃虚弱、消化不良、风湿患者不宜食用栗子。