黄瓜：尽职的“人体清道夫”

    黄瓜原名叫胡瓜，其名子还有个有意思的故事。据传，后赵王朝的建立者石勒是入塞的羯族人，也就是人们口中常说的“胡人”。他登基后，对“胡人”这种说法很恼火，便制定了一条法令：无论说话还是写文章，一律严禁出现“胡”字。一次，石勒召见地方官员，襄国郡守樊坦无意间犯了忌讳，他急忙叩头请罪，石勒当时并没有多加指责，不过等到之后例行御赐午膳时，石勒故意指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意整他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，龙颜大悦。自此，胡瓜就有了新名字——黄瓜。

    中医认为，黄瓜味甘，性平，《本草纲目》中说它有清热、解渴、消肿的功效，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，能使人的身体各器官保持通畅，避免堆积过多的体内垃圾。除此之外，吃黄瓜还可以利尿，有助于清除血液中像尿酸那样潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。

    黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食是个不错的选择，但它更多的是拿来做成美味佳肴。这里为大家介绍一款香干炒黄瓜。

    材料：黄瓜500克，豆腐干100克。

    制法：先将黄瓜和豆腐干洗净切片，放置一边备用。然后锅置火上，烧热油后，下入葱末炝锅，放入黄瓜煸炒片刻后再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出锅。

    功效：此菜可以清热、降糖。

    需要注意的是，我们吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉。因为黄瓜把儿含有较多的苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

    另外，黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃，患有慢性支气管炎、结肠炎、胃溃疡的人也不能多吃。如果要食用，也应先炒熟，避免生食。

    食用黄瓜时的搭配也有讲究。具体说来，黄瓜不宜与西红柿同食，会破坏维生素C的吸收；黄瓜与橘子同食则会降低营养价值；黄瓜与花生同食易引起腹泻。