补水食物有哪些

    液体食物是水分的重要来源之一，汤、粥、奶、豆浆等液体食物都可以补水。水果也含有大量水分。下面详细介绍具体的各种补水食物。

【喝汤补水，别丢弃渣】

    中国人餐桌上的汤品五花八门，大致可以分成三类。第一类是以蔬菜为主煮成的清汤，如黄瓜汤、丝瓜汤、菠菜汤、冬瓜汤、萝卜汤、香菇汤、杂菌汤等。第二类是以骨头、肉类、鱼类、火腿等熬制的浓汤，有时也加入根茎类蔬菜。还有第三类是木瓜、雪梨、红枣、莲子、银耳、甜玉米、绿豆、红豆、山药、枸杞子等煮成的羹汤，往往要加糖，有的还加入西洋参、党参、芡实等药材。

    不论哪种汤，都含有来自原料的水溶性营养成分，如维生素、矿物质、氨基酸、糖类等，具有一定营养价值。这些汤类有滋有味，适量饮用不但能补充水分，还能补充营养。此外，餐前饮少量的汤，可促进消化液分泌，开胃助消化。不过，如果饮用过多，则稀释消化液，影响消化吸收。而且这些汤中不免含有一些盐、脂肪或糖类，饮用过多不利于健康，尤其是第二类和第三类汤品。

    原料中的一部分水溶性营养成分能溶解在汤中，还有很多营养成分没有溶解，所以喝汤不要弃“渣”，“渣”往往比汤更有营养，那种认为汤是营养精华，比“渣”更重要的看法是错误的。

    另外，要注意老火靓汤也许很好喝，但长时间加热会破坏大部分维生素，降低汤品的营养价值。所以熬汤的火候要适可而止，不是越熬越好。不论哪类汤品，烹制时都应少油、少盐、少糖，即使是冰糖、红糖、蜂蜜等也不能多加。

【米粥米汤，补水佳品】

    小米粥、玉米粥、大米粥、杂粮粥、绿豆粥、黑米粥、麦片粥等不仅能补充水分，还提供维生素B1、钾、蛋白质、淀粉、植物化学物质等营养成分。口感柔和，有香味，无须加油盐，稀稠随意，人人可以接受，还特别适合老年人和消化能力较差的虚弱病人食用，补充能量、水分和营养素。

    杂粮粥、粗粮粥要限制加糖类或蜂蜜等。八宝粥、百合粥、莲子粥等甜粥要浅尝辄止。瘦肉粥、鱼片粥、牛肉粥、蔬菜粥等咸粥要限制加盐或加油的量。

【牛奶和豆浆，也能补水】

    液态奶含水量接近90%，酸奶含水量在85%左右，所以喝奶也是补水的有效方式，这对婴幼儿、学前儿童、孕妇等饮奶较多的人群更为重要。婴幼儿、学前儿童只要奶量充足，甚至无须再专门喝水。孕妇喝奶较多时，也可少喝一些水，以“节省”有限的胃容量。

    豆浆中水分比例比牛奶更高，也适合用于补水，兼具解渴和解饿作用。但不能把豆浆或牛奶当水喝，它们毕竟含有脂肪和蛋白质，大量摄入增加健康风险。

    此外，还有水果补水，活力更强。大多数水果含水量在85%-95%之间，而且在果糖、葡萄糖、有机酸的配合下，口感清爽，补水效果极佳，特别解渴。喝未加糖的鲜榨果汁也有同样效果，但加糖果汁要另当别论。