冬天蔬菜汤推荐

一、冬瓜汤

    冬瓜含有矿物质、维生素等营养成分，具有清热解毒、利水消肿、减容的功效。冬瓜最好切大块，放入锅中和其他原材料慢火煲至熟烂即可。选购冬瓜时，最好选择外形完无虫蛀、无外伤的新鲜冬瓜。

二、白萝卜汤

    白萝卜含蛋白质、糖类，B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷、纤维、芥子油和淀粉酶等营养成分。白萝卜中还含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇含量，有利于血管弹性的维持。白萝卜味道鲜甜，用来煲汤可以增加汤的鲜味，因此不可加太多调味料，以免影响汤的味道。挑选白萝卜时，应挑选皮细嫩光滑，比重大，用手指轻弹，声音沉重、结实的为佳，如声音混浊则多为糠心。

三、莲藕汤

    莲藕含葡萄糖、天冬碱、蛋白质、蔗糖、葫芦巴碱等，还有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。莲藕具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚、强壮筋骨、补血养血。用莲藕煲汤时，最好切成大块，用小火慢煲至莲藕熟烂。要选择两端的节很细、藕身圆而笔直、用手轻敲声音厚实、皮颜色为淡茶色、没有伤痕的莲藕。

四、玉米汤

    玉米含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、镁、胡萝卜素、维生素E等营养素，具有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效。玉米还能降低血脂肪，对于高血脂、动脉硬化、心脏病的患者有助益，并可延缓人体衰老、预防脑功能退化，增强记忆力。煲汤时加入整根玉米或者将玉米切成小块熬煮即可。玉米以整齐、饱满、无缝隙、色泽金黄、表面光亮者为佳。