茯苓的吃法食谱大全

一、茯苓粉蒸排骨

    原料：茯苓20克，排骨500克，料酒15毫升，酱油15毫升，盐6克，味精3克，白糖10克，大料10克，花椒6克，大米100克，姜6克，葱15克。

    做法：

    1.将茯苓烘干，打成粗粉；大米、大料、花椒炒香，打成粗粉；姜、葱洗净，姜切粒，葱切花。

    2.排骨洗净，剁成段。

    3.将排骨放入蒸盆内，放入大米、大料、花椒、茯苓粉、料酒、酱油、盐、味精、白糖、姜粒、葱花，抓匀。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内，蒸45分钟即成。

    功效：茯苓粉蒸排骨佐餐食用。补气血、健脾胃、渗湿利水，适用于气血两亏、脾胃虚弱、水肿、小便不畅、更年期综合征等症。

二、茯苓炒虾仁

    原料：茯苓20克，鲜虾仁200克，莴笋100克，料酒10毫升，姜10克，葱10克，盐3克，味精3克，植物油50毫升。

    做法：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净，去壳；莴笋去皮洗净，切丁；姜切片，葱切段。

    2.将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成热，下入姜、葱爆香，加入虾仁、料酒，炒变色，放入莴笋、盐、味精、茯苓粉，炒熟即成。

    功效：茯苓炒虾仁佐餐食用。渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。适用于上、中消型糖尿病患者。

三、茯苓糕

    原料：茯苓50克，面粉450克，发酵粉适量。

    做法：

    1.把茯苓烘干，打成粉。

    2.把茯苓粉与面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉成面团发酵，发好后制成5厘米见方的糕状。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成。

    功效：茯苓糕代主食吃。健脾渗湿、宁心安神，适用于高血压病气虚湿阻型患者。

四、茯苓包子

    原料：茯苓30克，面粉1000克，鲜猪肉500克，姜、胡椒粉、香油、料酒、盐、酱油、葱、骨头汤各适量。

    做法：

    1.将茯苓块放人锅内，每次加水约250毫升，加热煮1小时（以沸计时），药汁滤净待用。

    2.把面粉倒入面盒内，加入发面300克、温热茯苓水500毫升，揉成发酵面团。

    3.将猪肉剁蓉，倒入盆内，加酱油拌匀，再加姜、胡椒粉、香油、料酒、盐、葱、骨头汤搅成馅。

    4.按常规制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成。

    功效：茯苓包子代主食吃。养心安神、健脾开胃、除湿化痰、利水肿，适用于脾胃虚弱、小便不利、痰饮咳逆、心悸失眠等症。

五、山药茯苓粥

    原料：茯苓20克，山药20克，大米100克。

    做法：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗干净。

    2.将大米、茯苓、山药同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

    功效：早晚食用山药茯苓粥。清热、健脾、减肥。