餐具使用的消毒小窍门

    科学、正确、健康地使用餐具，除了要注意餐具材质本身的质量外，还要注意餐具的日常消毒。一般来说，对餐具的彻底消毒只用清洗方法是远远不够的，还需要进一步的消毒工作。

    家庭餐具在消毒前应先清洗干净。有油腻的碗筷，可先用淘米水洗，再用清水冲净。盛过牛奶、面浆、鸡蛋的碗碟，不要先用热水洗，因为遇到热水，残余食物会粘结在食具上很难洗净，应先用冷水洗净，再用热水洗。

    洗净的餐具放于开水锅中煮沸10分钟或在笼里蒸15分钟取出，大多数细菌都能被杀死。也可取1匙漂白粉加1000克水配成漂白粉溶液将餐具放入浸泡3分钟，即可达到消毒目的，消毒后的餐具要注意保存，不要再用抹布擦拭或放在灰尘多的地方，以免再被污染。

    煮沸消毒是家庭最理想的餐具消毒方法。先将洗净的餐具放入锅内，完全浸没在水中进行加热，待水温达到80℃时，保持5-10分钟，可杀灭一般的细菌；水温达到100℃时，保持2分钟，即可达到消毒目的。消毒过的餐具切忌再用抹布擦，要放入防虫、防蝇的柜内或用纱罩罩起来，以防再次污染。

    餐具也可用市场上出售的清洗剂或高锰酸钾消毒，取l0粒左右，加入大半盆冷水，不是一洗就成，而是要将餐具等放在高锰酸钾溶液中浸泡10分钟以上，否则达不到杀菌的目的。泡后再用清水洗净。

    此外，有条件的家庭还可使用如红外消毒柜等烤箱消毒，温度一般在120℃左右，消毒时间应保持在15-20分钟。

    采用何种方法对餐具进行消毒，应根据每个家庭的具体条件而定。需要注意的是，消毒后的餐具如果存放不当，仍有受到细菌污染的可能。所以，最好是把餐具放在不锈钢等清洁的柜内，当然柜子必须经常清洗。