饮食百科第38页 - 健康饮食食谱_健康饮食小常识_健康饮食习惯

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特丽素的作用

特丽素(Tarinsan)或称“特磷素”“肉弹素”等，都是商品名字，实际上是将几种磷酸盐(Phosphates)混合在一起的商品，标准名称应是“复合磷酸盐”。特丽素对食品的好处。其中有几点

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4年前 (2021-03-28)

嫩肉粉(Tenderizer)是木瓜蛋白酶的商品名称，又有人命名为“松肉粉”或“嫩肉晶”。木瓜蛋白酶又称“木瓜酶”、“番木瓜酶”、“木瓜

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4年前 (2021-03-28)

淀粉糊化过程可分为三个阶段。第一，可逆吸水阶段。在常温下，淀粉颗粒的非晶质部分在水环境中体积略有膨胀，如果将淀粉搅拌会呈现悬浮状态，若将

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4年前 (2021-03-28)

淀粉老化是“淀粉糊化”的逆过程，淀粉溶液糊化后冷却时，在有限的空间内，淀粉分子重新排列较快，线性分子缔合引发溶解度减慢的现象。而淀粉溶解度减慢的整个过程就称为老化。 &nbs

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4年前 (2021-03-28)

有没有办法缓解淀粉老化现象这种现象呢？答案是肯定的，有三个办法。第一个办法是控制淀粉的含水量。

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4年前 (2021-03-28)

很多人对春天上火深有体会，睡醒一觉发现舌头上或是嘴角就莫名其妙地起了疱，或者是喉咙痛。这些小毛病看似不大，但如果小看它，很可能诱发或是加重感冒等疾病。其实，这并不是“莫名其妙”的上火。再加

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4年前 (2021-03-28)

蚕的全身都是宝。蚕不仅可以吐丝给人们带来经济效益，也是治病的良药。蚕的幼虫要经过四次脱皮成为熟蚕，然后吐丝结茧，在茧中蜕化为蛹，最后羽化成蛾，破茧而出，雌雄交配产卵。 &nb

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4年前 (2021-03-28)

八眉猪又称“西猪”“泾川猪”，是华北型的猪种，原产于甘肃的平凉和庆阴等地，分“大八眉”“二八眉”及“小伙型”三个分支。所谓“八眉”，是指

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4年前 (2021-03-28)

花白猪分为大花白猪与小花白猪两种。小花白猪是指两广（广东、广西）的陆川猪、福绵猪、公馆猪、黄塘猪、塘缀猪、中垌猪、桂墟猪的统称。而大花白

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4年前 (2021-03-27)

宁乡猪原产于湖南宁乡流沙河及草冲一带，是华中型的优良猪种。这个猪种的优点是骨骼细致，脂肪分布平均而且肉质细嫩鲜美，据说有300多年的饲养

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4年前 (2021-03-27)