中国传统膳食强调“食不厌杂”的原则,古代先贤告诫我们:“杂食者美食也,广食者营养也”。从人类进化史看,生物来源丰富的食物才能保证膳食平衡。不同基因型的植物,可使土壤中更多的营养成分进入食物
当前,营养过剩和盲目进补的人们比较多,尤其是对小孩子。不少家长喜欢给孩子吃些能增强食欲、益智健脑的保健品。殊不知某些补品中常含类似激素的成分,会导致儿童性早熟。人的成熟跟寿命长短有关,成熟
在黄梅季节,霉菌易在潮湿的环境繁殖,一旦食品被霉菌污染,不仅变色、变味,营养价值下降,更为严重的是,霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素,引起人体急性中毒、慢性中毒、致畸和致癌,甚至使体内遗传
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处,但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。也就是以谷物、蔬菜、水果、大豆等植物性食物为主,再搭配少量的鱼虾、肉类、蛋类和适量奶类等动物性食物。素食固然健康,荤食也
比较一下瘦猪肉(里脊)和肥猪肉(五花肉)的成分,就会发现瘦猪肉中蛋白质、维生素B1、钾、铁、锌、硒等重要营养素含量远远高于肥肉,而饱和脂肪、胆固醇等不利因素明显少于肥肉。对比瘦牛肉和肥牛、
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物,这些物质有明确的致癌作用。咸鱼也被列国际癌症研究机构(IARC)为第1类致癌食物,与鼻咽癌、肝癌和食道癌关系密切。因此腌制的咸鱼干要少吃。 &nb
尽管趁热吃可以激发尽管趁热吃可以激发美味、暖脾胃,但是我们还是不应该趁热吃。因为人的食道壁是由黏膜组成的,非常娇嫩,超过50℃-60℃的食物,就会灼伤肠道黏膜。如果经常吃烫的食物,受损的肠
夏季偶尔食用一些冷饮,可以降低人体体温,使体内热量保持平衡,延长细胞的寿命。但是冷饮喝多了也会造成人体很多的不适。喜欢冷饮的朋友,经常在夏季大量地吃一些冷食冷饮。这个时候会冲淡胃、刺激胃黏
人的食道壁是由黏膜组成的,非常娇嫩,只要高于人体的温度都会造成不同程度的灼伤。所以,最佳饮用温开水的温度是30℃左右,为了驱寒可高达40℃,但是为了保护肠道黏膜,水温不能超过50℃。
每一种食物都会在一个特定的温度时口味最佳。事实上,人体对食物温度感觉最舒适的时候,食物的味道也最美味,且最营养和健康。下面为大家介绍几款食物在烹调过程中适宜的温度: 【炒菜】 &nbs
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