俗话说:“酒过三巡、菜过五味”,既然要参加宴会,酒是必不可少的重要组成部分。无论是请客,还是被请,出于面子,不管你能不能喝,一般都要来上几杯。那么如何饮酒,才能既不伤身体,又不伤颜面呢?这
酒能伤肝,这是人人皆知道的,为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害,减少脂肪肝的发生。酒前的准备工作很重要,这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。 &nb
在酒桌上混并不比在江湖里打拼容易,听听那些盛情难却的劝酒词,于是一杯接一杯地,不知不觉地便喝高了,喝醉了,难受的你如果此时才后悔没有一道解酒的良方,只能说“爱莫能助”了,还不如趁着现在清醒
一般而言,服食膳食纤维至少有五大好处,这也是它被不断开发的动力。 第一,膳食纤维体积大,促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留的时间,其中的水分
纯碱又名“块碱”。纯碱这种物质本源于大自然,后来欧洲国家通过化学方法合成之后分天然品和化学品。为将两者区别开来,人们就将化学品称作“纯碱”或“苏打”。  
特丽素(Tarinsan)或称“特磷素”“肉弹素”等,都是商品名字,实际上是将几种磷酸盐(Phosphates)混合在一起的商品,标准名称应是“复合磷酸盐”。特丽素对食品的好处。其中有几点
嫩肉粉(Tenderizer)是木瓜蛋白酶的商品名称,又有人命名为“松肉粉”或“嫩肉晶”。 木瓜蛋白酶又称“木瓜酶”、“番木瓜酶”、“木瓜
淀粉糊化过程可分为三个阶段。 第一,可逆吸水阶段。在常温下,淀粉颗粒的非晶质部分在水环境中体积略有膨胀,如果将淀粉搅拌会呈现悬浮状态,若将
淀粉老化是“淀粉糊化”的逆过程,淀粉溶液糊化后冷却时,在有限的空间内,淀粉分子重新排列较快,线性分子缔合引发溶解度减慢的现象。而淀粉溶解度减慢的整个过程就称为老化。 &nbs
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