北京特色小吃大全
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，以黄豆面为其主要原料。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，蒸熟，裹以红糖水
张岱：明清最有名的美食家
张岱（公元1597～1679年），字宗子，又字石公，号陶庵，又号蝶庵居士，为著名散文家、史学家，山阴（今浙江绍兴）人，一生所处时期为明末清初时期。
菜肴摆放有讲究
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊重主宾，要方便食用。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，一般每个座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子
齐白石提笔的烧烤店
在北京宣武门内有个著名的烧烤店，叫“烤肉宛”。过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾。 据说那是1949年以前的事了。有一天，有
食苑一绝：天津果仁张
天津的小吃种类众多，果仁张就是其中一个有名的小吃。果仁张最初是宫廷御膳，即专供皇上吃的小食品。果仁张的创始人叫张明纯，曾任清宫御厨，最初因为他做的蜜供色泽纯正、甜而不腻、清滑爽口，受到同
鹿鸣宴：科举及第的庆祝宴会
鹿鸣宴是古时地方官祝贺考中贡生或举人的“乡饮酒”宴会，起于唐代，曾在唐至清代的科举和教育文化体系中延续了一千多年。 鹿鸣宴源于周代兴贤
清朝皇家宴会：千叟宴
千叟宴最早始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴，在清代共举办过4次。清帝康熙为显示其治国有方，太平盛世，并表示对老人的关怀与尊敬，因此举办“千叟宴”。康熙五十
岐山臊子面的由来
岐山臊子面，为陕西面食和西府面食一绝。这种面用手工擀制，料精味美，誉满西北，声播神州。 岐山臊子面的特点可以概括为九字令：“薄、筋、光
枣庄辣子鸡的简介
枣庄有三大名吃：羊肉汤、辣子鸡、菜煎饼，汤、菜、饼三者相互搭配，就成了一顿美味十足的地方名吃。枣庄地处鲁南，濒临微山湖，可能因为湿度较大的原因，当地人大多能吃辣。辣子鸡就是其最有名的代表
豆芽为什么又叫如意菜
据记载，乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜，农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意'，
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