面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养
除全麦面粉外，在面粉中掺入荞麦面、玉米面、高粱面、黑米面、小米面等杂粮面粉，也是增加粗粮摄入的好办法。这些杂粮面粉的营养价值更高，餐后血糖反应更低，对健康有益。口感也各有风味，并不难吃。
烹饪色香味和营养俱全的蔬菜，可能吗
中餐评价一个菜肴讲究色、香、味、形俱佳，这些感官指标与菜肴的营养品质有联系吗？当然是有的，尤其是蔬菜类菜肴。 首先说“色”。蔬菜水果大
主食加碱破坏营养
除添加油脂的主食外，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、碳酸钠、明矾等）。加碱的目的是使油条、油饼、酥饼、点心等油炸食物膨化、疏松，达到快速发酵的效果；使挂面、切面、米粉等更筋道、抗煮；使米
蔬菜馒头提高日常营养
和面时掺入蔬菜泥或蔬菜汁，如胡萝卜泥、南瓜泥、紫薯泥、芹菜汁、菠菜汁、彩椒汁等，不但可以蒸出彩色馒头，还提高了馒头的营养价值，增添了维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钾、植物化学物等营养物质
食物保存方法大全
1.冷藏法。低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，均可以较长时间地保存。如果将食物置于温度较低的环境中，如常说
烹调方式决定蔬菜营养
很多人不知道，烹调方式对蔬菜营养价值有决定性影响。因为蔬菜中很多营养成分，如维生素C、叶酸、钾等营养成分都很“娇嫩”，要么容易随水分流失，要么容易被高温加热破坏。一般炒菜会损失40%的营
各种食物的解冻小窍门
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。如果急需食用，可将食品密封于塑胶袋中，用冷水浸浇即可解冻。一般食物解冻至七八成即可。 &
猪血的营养价值
猪血又叫做液体肉，可以制成血豆腐。味甘、苦，性温，具有清肠解毒、补铁美容的功效。猪血当中富含维生素B2、维生素C、蛋白质、尼克酸等营养成分，还含有铁、磷、钙等矿物质。猪血也是比较理想的补血
哪些人群更适宜吃猪血
猪血的适用人群比较广泛，一般人均可食用。尤其是对以下人群更适宜食用。 1.对于那些从事粉尘、纺织、环卫、挖掘等工作的人可常食猪血，老人、妇
哪种鸡的肉营养功效最好？
市场上出售的鸡的种类繁多，比如像家养的黄鸡、乌鸡、柴鸡等，那么到底哪种鸡的营养功效最强呢？ 不同的鸡，其补益效果是不同的。黄鸡色黄偏于入脾
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