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淀粉糊化的三个阶段
淀粉糊化过程可分为三个阶段。 第一,可逆吸水阶段。在常温下,淀粉颗粒的非晶质部分在水环境中体积略有膨胀,如果将淀粉搅拌会呈现悬浮状态,若将
阅读:937 评论:0
4年前 (2021-03-28)
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