各种煲汤的方法及注意事项
无论是哪一类汤品，都有其各自的风味特点和养生功效，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，不同的煲汤原料，就要采用不同的方法煲制，只有这样，才能让原料的营养价值最大限度地发
煲汤用水有讲究
水既是鲜香食物的溶剂，又是食物的传热媒介，还是汤的精华。水温的变化、用量的多少、水质的好坏都会对汤的味道产生直接的影响。因此，煲汤用水有很多的讲究，以下几点一定要注意： 【煲汤用水量】
煲汤的5种常用器具
煲汤都要准备哪些器具呢？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具。 一、汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具之一。有不锈钢和陶瓷等不同材质，可用于电
猪肉煲汤的营养和技巧大全
【猪肉汤的营养和煲汤技巧】 猪肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。猪肉味苦性微寒，有小毒，入脾、肾经，有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气、滋阴养胃之
牛肉和羊肉的煲汤技巧
【牛肉的煲汤技巧】 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，还含有多种特殊的成分，如肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸、氨基酸等。牛肉味甘性温平，无毒，有补中益气、滋
炖鱼汤的煲汤技巧
一、生鱼汤 生鱼含有不饱和脂肪酸、氨基酸、优质蛋白质、钙、铁、磷等营养元素，以及增强人类记忆的微量元素。生鱼具有补气血、健脾胃之功效，可强身健体、延缓衰老。应挑选体表光滑、黏液少的生鱼。
鸡鸭肉的煲汤技巧
【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2，烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、氯、硫等营养成分，有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。冬季多喝些鸡汤可提高自
煲汤炖汤时，小火慢煮的好处
肉类原料经不同的传热方式受热以后，由表面向内部传递，称为原料自身传热。一般肉类原料的传热能力都很差，大多是热的不良导体。但由于原料性能不一，传热情况也不同。据实验：一条大黄鱼放入油锅内炸，
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