薯类食物的营养价值
常见薯类有马铃薯(又称土豆、洋芋)、红薯(又称甘薯、地瓜)、紫薯、芋头、山药等，莲藕、荸荠的营养特点与薯类相同。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，又富含维生素C、β-胡萝卜
什么颜色的玉米营养最好
鲜玉米是已生长成熟的玉米鲜品，煮熟即可食用。除水煮后直接啃食外，把鲜玉米粒扒下来烧汤、煮菜、煮粥、炒饭、凉拌、打浆等都可以，玉米还可以搭配牛奶、酸奶、鸡蛋或豆浆等高蛋白食物，就是非常好的
全麦馒头更有营养
像白大米一样，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物，营养价值很低，餐后血糖反应很高。这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了，而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有
发酵是增加面食营养的好办法
发酵是增加面食营养的好办法，面粉发酵之后，更容易消化吸收。而且，在发酵过程中，发酵菌不但产生气体，达到膨胀、松软和出现丝窝的效果，还合成了一些B族维生素，营养价值有所提高。因此，发酵是吃
主食加碱破坏营养
除添加油脂的主食外，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、碳酸钠、明矾等）。加碱的目的是使油条、油饼、酥饼、点心等油炸食物膨化、疏松，达到快速发酵的效果；使挂面、切面、米粉等更筋道、抗煮；使米
烹调方式决定蔬菜营养
很多人不知道，烹调方式对蔬菜营养价值有决定性影响。因为蔬菜中很多营养成分，如维生素C、叶酸、钾等营养成分都很“娇嫩”，要么容易随水分流失，要么容易被高温加热破坏。一般炒菜会损失40%的营
猪血的营养价值
猪血又叫做液体肉，可以制成血豆腐。味甘、苦，性温，具有清肠解毒、补铁美容的功效。猪血当中富含维生素B2、维生素C、蛋白质、尼克酸等营养成分，还含有铁、磷、钙等矿物质。猪血也是比较理想的补血
哪种鸡的肉营养功效最好？
市场上出售的鸡的种类繁多，比如像家养的黄鸡、乌鸡、柴鸡等，那么到底哪种鸡的营养功效最强呢？ 不同的鸡，其补益效果是不同的。黄鸡色黄偏于入脾
牛肉的营养价值
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了，它的食用量仅次于猪肉，牛肉中的蛋白质含量高，脂肪含量低，且拥有牛肉特有的风味，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱，拥有“肉中骄子”的美称。 【营
六种常见十字花科蔬菜的营养价值
【西蓝花】 西蓝花是营养价值最高的蔬菜种类之一。西蓝花又名绿菜花，是由叶子变态而来，所以它也可视为绿叶蔬菜。口味清淡、爽脆，适合清炒、蒜蓉炒、肉片炒、白灼、煲汤等各种吃法。 &nbs
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