炖蜂窝豆腐的做法及功效
【原料】 豆腐400克，油菜心250克，水发木耳25克，冬笋20克。 【调料】 大葱5克，姜2克，盐5克，味精2克，料酒30克，香油10
山药豆腐糊的做法及功效
【原料】 豆腐50克，山药50克，鹌鹑蛋2个，鱼肉30克。 【调料】 紫菜末少许，食盐、味精、芥末各适量。 【做法】 &n
袁枚与豆腐美食的典故
清朝乾隆年间，著名文学家、美食家袁枚，有一回在海州一位名士的酒宴桌上，看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐。这豆腐制作得非同一般，色若白雪，嫩像凉粉，香如菊花，细腻似凝脂，透着一股热腾腾的清嫩
石头鱼豆腐汤的做法及功效
【原料】 石头鱼500克，豆腐200克，生菜100克。 【调料】 生姜3片，精盐、胡椒粉、植物油、绍酒各适量。 【做法】
麻婆豆腐的由来
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽，其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，
貂婵豆腐的来历及做法
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴，又名“汉宫藏娇”，也叫“泥鳅钻豆腐”，是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，尤以河南周口地区的民间制作最为出名。 &n
明朝的豆腐是鸟脑制成的
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。待他坐了江山后，规定每顿饭必有粗菜，好让子孙们“知外间辛苦”。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。朱元璋大力提倡，自己也身体力行，
你所不知道的豆腐百科
【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种，南豆腐色泽白，非常嫩；水分多，多成盒出售；适合做汤或凉拌，但不太适合炒菜。而北豆腐则相对发黄，比较老；多一块一块地出售，可以用来
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