天麻,为兰科多年生寄生草本植物天麻的干燥块茎,又名冬麻、春麻、脚麻、赤箭、木浦、冬彭、贵天麻、山萝卜、定风草、白龙皮、水洋芋。冬、春季节采挖,除去地上茎和须根,洗净,蒸透,晒干、晾干或烘干
一、天麻鱼头 原料:天麻25克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1条(1000克),酱油5毫升,料酒10毫升,盐3克,味精5克,胡椒粉2克,香油25毫升,葱15克,姜5克,淀粉20克。
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